小的时候如果咳嗽或者感冒了，妈妈都会做冰糖雪梨来给我们喝，主要是为了让我们的嗓子能够更快的恢复，所以在冰糖的选择上有很多，分为单晶和多晶，如果对于平常家庭来说，并没有太多的讲究，所以大家也只是选择使用超市里卖的那种，但是今天我们要来看看到底是单晶的好还是多晶的好。

从医学角度来讲单晶冰糖比多晶冰糖更有利于人体吸收，如果需要服用冰糖，建议服用单晶冰糖。

多晶冰糖：又称大块冰糖.轴冰，是以传统工艺加工自然结晶而成.俗称天然冰糖。

单晶冰糖：是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒.俗称单晶冰糖

构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体。如果由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，这样的晶体就叫多晶体。

表面上看，单晶的是一小块一小块的，而且颜色发白；多晶的则是一大块大块的很多菱角，较透明。

加工方法：

(1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

(2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

由此可见，大家可以根据自己的需求来选择，单晶有单晶的好处，多晶有多晶的好处，所以并没有唯一性。对于小孩子们来说，并不可以食用大量的糖，这样对他们的牙齿或者是身体健康没有好处，所以长辈们一定要注意了。