黄鳝是我们常见的美食之一。黄鳝富有非常丰富的营养，适当的使用可以补充我们身体的蛋白质和一些微量的人体必需元素。黄鳝的做法有很多，今天小编要给大家介绍一道独特的鳝鱼粥，营养丰富，而且口感丰富，美味可口。大家如果喜欢鳝鱼又不知道要怎么烹饪可以参考一下。

材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许

调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。

2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。

食疗效益：补虚损，益五脏，驱风邪

鳝鱼非常有营养，老少咸宜，能补充我们体内很多所需元素，具有补血强劲健体的作用。建议大家平日在家可以适当的烹饪这道鳝鱼粥，做法简单，又美味可口。自己动手煮鳝鱼粥，不仅品尝到美味的食物，还有动手的乐趣。赶紧动手试试吧。