1、皇上吃饭时，膳食都要用不同的食盒传上来，然后在有专门的人用银筷子试毒，再由专门的人试吃也就是所谓的尝膳，以防有人毒害皇上，确保无误以后皇帝才开始用膳，皇帝吃饭一般都是独自一个人吃饭，有时高兴的时候会赏赐给一些嫔妃，皇子，公主等一些大臣，才剩下的饭菜也会赏赐给这些人，用食盒装回去赏赐给他们，有这种的赏赐可是莫大的荣幸，一方面体现出皇上对你的信任，二是御膳房做出来的饭菜真的是让人垂涎欲滴啊。

2、皇帝才剩下的饭菜，有些人不能食用的，就会喂给宫中的猫啊等一些动物就好像现在，喂猪的泔水，让动物们享用这御膳。

3、皇帝每天吃的菜也不是一一品尝的，有些菜是几乎不动筷的，所以这让有些人就想到了，第二天在端过来一起凑个数，这样就会减少很多食材，然后从中谋取利润。