“黄花菜凉了”的典故：湖南省祁东县地区盛产黄花菜，每逢佳节，人们在喝酒庆祝后，都会以清炖黄花菜作为最后一道菜，帮助人们解酒。当客人在尽兴之余未见最后一道黄花菜汤上桌，就会说这句话。

　　黄花菜的出处

　　黄花菜的出处有很多说法。说法一：北方有一种传统，请客吃饭最后一道菜就是黄花菜，说黄花菜都凉了，就是来晚了，宴席都要散了。

　　说法二：“黄花菜是个变种，原来是“黄花。在古诗文里，“黄花专指菊花。如相传为石所作的咏菊诗：“昨夜西风过院林，吹落黄花满地金。李清照词《声声慢》：“满地黄花堆积，憔悴损，如今有谁堪摘?《醉花荫》：“莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。

　　黄花菜的意思

　　“黄花菜凉了”是俗语，是对迟到的人或迟办的事的调侃式批评，黄瓜本身就是凉的，如果说黄瓜菜都凉了，就是说过的时间太久了，太晚了的意思，是批评，又是调侃，不伤人面子。