1、服务指的是为他人做事，并使他人从中受益的一种有偿或无偿的活动。并且不是以实物的形式，而是以提供劳动的形式满足他人某种特殊需要。随着时间的发展，服务也成为了整个社会不可或缺的人际关系的基础。

2、优质服务的具体体现：良好的礼仪、礼貌：礼仪、礼貌就是服务人员通过一定的语言、行为和程式向客户表示的欢迎、尊重、热情和感谢；优良的服务态度：为客人服务要做到：认真负责、积极主动、热情耐心、细致周到、文明礼貌、在服务工作中杜绝消极的态度；丰富的服务知识：要有语言知识、社交知识、法律知识、心理学知识、商业知识、民俗学知识、生活常识；快捷的服务效率：服务效率在服务质量中占有重要的位置。讲究效率不等于瞎忙，要力求服务快而不乱，反应敏捷、迅速而准确无误。