1、食材：猪蹄1只，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，冰糖适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量。

2、方法/步骤：猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净。

3、放入锅中炒干水分，放入大料。

4、放生抽、老抽。

5、放啤酒。

6、放冰糖大火煮开后改小火焖制，等酥烂后放盐。

7、最后大火收汁。

8、花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀。

9、猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟就可以了。

10、翻面再炸5分钟，取出撒上花生碎。