1、柚子在剥皮之前，先用食盐把柚子皮撮一下，稍微把表层清洗一下，然后把柚子皮剥下来。

2、柚子皮的顶端切掉。

3、然后把柚子皮切成这样一条条的。

4、切好之后用水清洗一下。

5、清洗完了放盐，撮一下。

6、撮完了就着这个盐，把柚子皮腌一下，大概1个小时的样子，我做的时候在忙别的，腌了两个多小时，不过也没关系。

7、腌好之后用清水把盐洗掉，柚子皮会吸收很多盐水，要多洗几次。

8、洗完了之后把水压干。

9、放到锅里用小火稍微炒一下。

10、炒完装出来备用。

11、锅里继续用小火放入白糖或者冰糖，建议使用冰糖，我家里没有冰糖只能放白糖，如果你有蜂蜜的话那就更好了。

12、糖化了之后再把柚子皮放下去继续炒。

13、炒到糖完全被柚子皮吸收，然后就关火，让他在锅里自然冷却。

14、冷却之后用罐子装起来，密封放冰箱保存，可以直接吃也可以泡水喝。