1、配料：蒜头(甜)500、米醋180克、红糖100克、精盐适量、精盐15克、白开水适量。

2、上市的新蒜选外表完整，没有破损的。

3、把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉。

4、提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干。

5、把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上。

6、把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没。

7、盖上盖子腌制，2个月后非常的好吃了。