1、食材：牛蛙、盐、干青干红、大葱、五香粉、十三香，姜、干辣椒、料酒、糯米粉、红油孜然粉、芝麻。

2、做法：牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉； 牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀； 牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料（盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上。 用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。 油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤。烤熟后，撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻，葱花点缀下即可食用。