1、原料：鸭血约300克，韭菜约100克，盐适量，姜蒜适量，辣椒碎适量，豆瓣酱适量。

2、食用油适量，清水适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量。

3、我们将鸭血切块，加入适量盐，水开焯烫2分钟，再控水捞出备用。

4、锅中放油，油热后放入姜蒜末，辣椒碎，豆瓣酱，炒出香味和红油。

5、然后加入适量的清水，放入鸭血，再加入盐，鸡精，生抽，老抽，调味上色煮两分钟左右。

6、再放入水淀粉勾芡，撒入韭菜叶，翻炒炒出香味，就能享用啦。