1、用料: 盐5克、糖20克、生抽20克、白胡椒粉2克、花椒粉1克、蚝油25克、蒜泥5克、蒜粉10克、姜末3克、小米辣5克、白醋10克、香醋20克、豉油10克、青芥2克、鲜辣露2克。

2、将蒜泥，姜末在碗中混合，再加入盐，腌至蒜和姜出汁。

3、加入除白醋，香醋以外所有的液态材料，蚝油，生抽，豉油，鲜辣露，搅拌均匀。

4、将糖，蒜粉，胡椒粉等所有粉末状干性材料加入，搅拌均匀。

5、加入有挥发性的材料，白醋，香醋，青芥，辣椒等，搅拌均匀。

6、碗加盖，所有材料静置20分钟，让配料的味道相互渗透混合即可。