1、所需原料：两百五十克里脊，适量的土豆淀粉，适量的盐，适量的料酒，适量的胡椒粉，玉米淀粉。万能酱汁的比例：泰式甜辣酱：番茄酱：白糖。

2、将里脊肉切成片状之后，加入适量的盐和料酒，撒上适量的胡椒粉，将它们搅拌均匀，然后放置一旁进行腌制。

3、将土豆淀粉和玉米淀粉按照一比一的比例放入碗中，放入少许的水，把它们调成淀粉水，放在一旁静置备用。等水淀粉沉淀之后，把上层的清水倒出来。

4、水淀粉沉淀好之后，我们将肉片放进去，等肉片均匀地裹上淀粉之后，再将它捞出来。捞出来之后，起锅放油，油热之后将肉片放进锅里炸，直到它在油锅里炸至两面金黄，我们就把它捞起来。肉片放进锅里的时候，一定要一片一片地放进去，避免发生粘锅。

5、现在我们需要调制万能酱料了。泰式甜辣酱、番茄酱和白糖按照4:2:1的比例调好，这个酱料不仅看起来有质感，吃起来也很不错。

6、酱料调好之后，起锅放油，油的量不需要太多。然后把酱料放进去，用小火将它们翻炒均匀。最后把炸好的里脊肉倒进去，将它们搅拌均匀，然后就可以关火了。

7、里脊肉做好之后将它盛出来，用盘子装好。无论是把它做成零食，还是当作下饭菜，它都是一个不错的选择。