1、鸡蛋1个，吐司面包5片，酸黄瓜若干，火腿片1包，黄油若干，黑芝麻少许。

2、准备食材，一个鸡蛋大概可以做5到6个。

3、将鸡蛋打入盘中，迅速搅拌至均匀混合。

4、尽量选取细直的酸黄瓜，切成条，放入碗中备用。

5、取一片吐司面包，将四周用刀切掉，用擀面杖尽可能的将其擀薄，且紧实。

6、在擀好的面包片上，放一片火腿，然后放上将切好的酸黄瓜，卷成卷。注意放火腿片的时候，在末端要留出一道空隙，便于下步卷的黏合。

7、在留的一条空隙上，刷上鸡蛋液，黏合成卷。

8、将包好的吐司卷，在鸡蛋液中来回滚，待均匀的沾满鸡蛋液后，撒上些许黑芝麻。

9、黄油放入不粘锅中，融化，放入吐司卷。

10、酸黄瓜吐司卷,煎至表面金黄时，即可取出装盘。