竹笋寄到客户怎么保鲜(竹笋寄到客户怎么保鲜呢)
2022-08-08
更新时间:2022-03-22 10:32:20作者:佚名
牛肉浸泡20分钟,切成牛肉块,白糖炒糖色,倒牛肉,水烧开,放葱姜拌匀,另起一锅,下郫县豆瓣炒出红油,盛出,放十三香炖肉料包、花椒等,转汤锅炖制80分钟,加盐、酱油炖30分钟,加胡椒粉盛出,面条煮熟,调牛肉汤、辣油、青菜即可。
原料:
牛肉1000克,面条适量,青菜3棵,香菜2克,蒜苗2克,料酒15克,十三香炖肉料包1小包,花椒3克,胡椒粉3克,郫县豆瓣,干山楂5克,生抽20克,葱段20克,姜片20克,白糖,盐
1.牛肉用温水清洗干净,放入水中浸泡20分钟,洗去血水。
2.捞出沥干,切成牛肉块。
3.锅里倒油,加入白糖炒成棕红色,倒入牛肉,让其均匀上色,再烹入料酒。
4.锅里加少量开水烧开,撇去浮沫,转小火,放入葱姜搅拌均匀。
5.另起一锅,倒适量油,油温烧至5成热,下郫县豆瓣炒出红油,盛入碗中。
6.放入十三香炖肉料包、花椒、干山楂,再倒入炒好的郫县豆瓣。
7.转入汤锅中,倒入足量开水,加盖小火炖制1小时20分钟。
8.加盐、酱油,小火炖制30分钟。
9.加胡椒粉拌匀,然后将炖好的牛肉汤盛出。
10.面条入锅煮熟,捞出,调入牛肉汤,加辣油,放焯熟的青菜,撒上香菜即可。
小窍门
煮牛肉汤的时候,一定要撇干净浮沫再煮。