牛肉切薄片，然后放生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油拌匀，腌制10分钟。青椒切块，姜切末，蒜切末。碗中放入胡椒粉丶酱油丶香油、清水丶蚝油、水淀粉，调成芡汁。锅中放入适量油，烧热后放入牛肉片滑散，捞出。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟，出锅。

　　牛肉怎么做好吃

　　食材：

　　牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺。

　　蚝油牛肉的家常做法：

　　1、牛肉切薄片，然后放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺拌匀，腌制10分钟左右；

　　2、青椒切块，姜切末，蒜切末；

　　3、碗中放入胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶蚝油10克、水淀粉1勺，调成芡汁；

　　4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片滑散，捞出；

　　5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟，出锅。

　　小贴士：

　　牛肉在炒之前最好腌制10分钟，这样牛肉口感更嫩，也更入味!