葱切段，姜切丝，蒜切。草鱼切成块，然后放入热油锅中炸透，捞出。锅内倒油烧热，放入八角、葱段、姜、蒜、豆豉煸出香味。然后加入醋、料酒、白糖、盐和适量的清水以及鱼块。用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅前拌匀即可。

　　豆豉鱼怎么做好吃

　　食材：

　　草鱼200克、豆豉25克、大蒜10克、八角2克、大葱40克 、姜15克、盐2克、油30克、醋5克、白糖15克、香油10克、味精5克、料酒20克。

　　豆豉鱼的做法：

　　1、葱切段，姜切丝，蒜切片；

　　2、草鱼切成块，然后放入热油锅中炸透，捞出；

　　3、锅内倒油烧热，放入八角、葱段、姜、蒜、豆豉煸出香味；

　　4、然后加入醋、料酒、白糖、盐和适量的清水以及鱼块；

　　5、用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅前拌匀即可。

　　小贴士：

　　鱼块要最后放入锅中，小火烧透，大火收汁，以免把鱼肉煮烂!