火腿月饼的做法

步骤1

饼皮材料：中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、猪油30克、清水30克。

步骤2

内馅材料：低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、猪油20克、白糖20克、蜂蜜40克。

步骤3

炒锅加热，倒入低筋面粉，用小火翻炒，至颜色微黄即可。

步骤4

火腿切片，然后改刀切条，再切成小粒，装入碗中。

步骤5

腿粒中加入蜂蜜，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏备用。

步骤6

取出冷藏过的馅料，加入白糖、糖粉、猪油，搅拌均匀。

步骤7

加入炒熟的面粉，拌匀，然后分成小剂子，搓圆备用。

步骤8

蜂蜜倒入碗中，加入糖粉，拌匀成膏状，然后加入猪油，继续搅拌。

步骤9

把中筋面粉筛入碗中，搅拌均匀。

步骤10

分次加入清水，揉成面团，将面团分成小团，按扁成厚圆饼。

步骤11

将内馅包入饼皮中，将饼皮收拢，一边转一边将饼皮向上收拢。

步骤12

最后将面团压扁，放入烤盘中。

步骤13

烤箱180中下层，烤25分钟，直至月饼表皮呈金黄色即可。