1、选择桑葚：选择红色、紫红、紫色或白色的、无变质现象的桑葚，不选择青色、绿色的，选好后摘去坏的、脏的。

2、清洗消毒：将桑葚洗净，控干水分，洗的时候用塑料桶、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品；将玻璃瓶洗净、消毒、晾干。

3、桑葚装瓶：将桑葚装进玻璃瓶，再放上冰糖，加满酒没过桑葚。一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。

4、密封保存：将玻璃瓶密封好口，然后放置在阴凉通风处，3个月即可过滤饮用，如果保存的好，放两年没问题。