1、食材：冻豆腐适量、番茄适量、姜片适量、盐、适量、油适量、生粉适量、蒜苗适量、鸡精适量。

2、冻豆腐解冻后切块。

3、肉末自剁或直接买五花肉让商贩打成肉末。

4、姜片，蒜苗切好，蒜苗跟葱花一样切小段。

5、番茄和豆腐比例1:1，肉末是豆腐的1/3。

6、热锅少油，放入肉末、姜片翻炒肉变色，下番茄同炒。

7、翻炒到番茄成蓉。

8、放入冻豆腐，放入蒜苗根部。

9、加入没过豆腐的水和适量盐。汁水收干到合适，用生粉水勾薄芡加鸡精，混合出锅。