1、主料：生牛肚2块，辅料：桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量。

2、清水加料酒煮熟牛肚。

3、调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的。

4、倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜。

5、再加入适量的凉水，或者把老卤汁一同倒进来。

6、将熟牛肚入锅中，最好能全部让卤汁淹没，小火煮10分钟，放置一夜。

7、取一块卤好的牛肚，先切宽条。

8、再将刀斜着45度，切成宽片。

9、最后装碗即可食用了。