1、埋葬法。这种方法可以利用辣椒怕热的特性找到纸箱，然后在地上铺上3厘米的黄沙。接着是一层辣椒，一层沙尘暴，一层辣椒，通过这种方式堆积5层就可以了。堆积的层数太多，辣椒也会受损。储存的辣椒要找没有伤口的辣椒。否则会腐烂的。

2、缸底法。先把罐子里洗干净，晾干后埋在地下。接着，在罐子底部垫上旧衣服，在没有损伤的情况下，将厚辣椒放在旧衣服上，然后层层叠叠。这样存放辣椒的时间很长，一个月也很长。

3、用冰箱保存方法。这招保存时间短一些，可以保存一周。用报纸抱着新鲜而完好的辣椒，放在冰箱新鲜层。报纸吸水通风，所以制作的环境适合辣椒的保鲜。