1、食材：排骨400克，小土豆二个，冰糖十粒左右，香葱二根，大蒜籽二粒，蚝油一勺。

2、先把土豆打皮，再切成片，再过下水放在盘子里备用。

3、排骨放在水中泡出里面的血水再控水备用。

4、锅烧七成热放少量花生油，开最小火把冰糖煎融化。

5、再把排骨放下去，小火慢慢煎，煎出排骨的肉变色，香味飘出为止。

6、再把葱蒜处理好备用。

7、排骨煎好了把土豆放下去，翻炒一下，再放水焖二十分钟。焖到水差不多干时，把葱蒜放下去，稍稍炒一下，再放盐继续翻炒片刻。

8、放点蚝油和鸡粉，再翻均匀即可。