1、拌好的凉皮放一夜不能吃；

2、隔夜的凉皮是已经调好佐料没有吃完的，而且又没有及时放进冰箱的，那么就不要吃了。首先，现在的天气已经比较炎热了，食物容易发霉，调味料加工过的凉皮隔夜过后可能会变质了。这时候就建议你不要再吃了，变质的凉皮会对身体造成很大的损害，轻则拉肚子，重则带来不可估量的后果。凉皮最好刚做好就吃，那样的口味是最佳的。当然，至于能不能吃，要先看其本身的质量还好不好。但是为了你的身体健康，还是尽量少吃这种凉皮。