1、西葫芦一分为四切成小片，这里要注意的是如果是里边有瓤的一定要把瓤用勺子挖掉，否则会影响口感。

2、西红柿切成小丁备用，

3、木耳提前泡发然后切成丝备用。

4、蒜切片备用，葱切片备用，葱和蒜的作用是提香的作用。

5、炒锅中放入油，油热后葱蒜爆香，放入西红柿炒软后放入西葫芦和木耳搅拌均匀。

6、西葫芦变软后放入适量的盐巴，鸡精和糖搅拌均匀出锅即可。

7、一道色香味俱全的西葫芦炒木耳就做好了。