1、食材：鱼1条、盐少量、姜少量、鸡精少量。

2、要有一条鱼，罗非鱼最好，刺少肉多。最好现杀现炖。没有罗非鱼草鱼也可勉强代替。

3、然后准备工作，先把鱼清理干净，中间已被拍死的鱼可能会跳起来扑腾几下，不要惊慌，习惯就好。

4、然后切一大块姜，擦一下锅底，放鱼，放姜片，放水，然后开大火，二十分钟后转小火煮一个到两个小时，待鱼汤变成弄弄的浊白色之后，加盐，加鸡精，出锅。