1、芥花籽油可以凉拌、爆炒、煎炸等，甚至还可以直接食用，非常符合中国人的饮食习惯。色泽呈淡淡的金黄色，闻起来有一种淡淡的植物香。芥花籽油的烟点也比一般的油要高，即使用它来爆炒，也不易起油烟，吃起来更健康。

2、作为“食用油新贵”，芥花籽油的市场覆盖飞速增长，在日本、美国、墨西哥等地非常受欢迎。在欧洲，芥花籽油的销量已占食用油市场份额的四分之一且逐年大幅度提升。在加拿大，有72％的家庭选择芥花籽油作为日常食用油。