1、主料：面粉500克、蘑菇500克、对虾250克。

2、辅料：葱姜适量、油15克、盐10克、生抽5克、醋3克、蚝油5克。

3、面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面，过一会揉至面团光滑。

4、大虾去掉虾皮虾线，洗净一半虾肉剁成虾蓉一半虾肉切成颗粒，放入调馅的盆中虾肉放入盆中，加入花生油，盐 ，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好朝一个方向搅打上劲

5、放入葱姜末搅拌均匀

6、蘑菇洗净，攥掉水分，剁成蘑菇碎，加入到盆中搅拌均匀

7、最后磕入一个鸡蛋，搅匀，饺子馅就做好了。

8、面团饧好后，揉至光滑，搓成长条，揪成小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅

9、将饺子皮两边重合捋到食指上，两只手的大拇指轻轻捏成元宝饺子。放入开水锅中煮熟即可。