1、材料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把。

2、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝；

3、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；

4、放入火腿丁，翻炒几下；

5、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；

6、锅中倒适量水，没过菜1公分即可；

7、待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。