1、材料：白米1杯，胡萝卜1根，香菜2棵调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

3、胡萝卜削皮、洗净、刨丝，放入粥内同煮，待熟软后加盐调味，熄火盛出，再加入洗净、切碎的香菜，食用时撒胡椒粉即可。

4、熬粥笔记：胡萝卜刨丝煮比较快软，也容易入味，而用刀切的形状比较持久好看。香菜不能太早加入，否则容易变黄。