1、准备食材：食盐，食用油，料酒，老抽，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，美人椒，二荆条，孜然粉，胡椒粉，青花椒（均适量）洋葱一个，胡萝卜半根，羊排2斤。

2、先把生姜，大蒜拍碎，小葱，干辣椒，二荆条，美人椒切段，胡萝卜，洋葱切小块。

3、羊肉洗净切小块。

4、锅里放清水，丢一块生姜，放少许料酒，水开之后，放入羊排焯水，焯完水之后，再用清水冲洗一下。

5、锅里放清水，放入焯完水的羊排，再放点生姜，料酒，大蒜，煮30分钟至羊排软烂，捞出控水。

6、热锅放入食用油，加入葱，姜，蒜，干辣椒，青花椒，炒香，再放入羊排煸炒，放少许老抽，食用盐适量，一点点胡椒粉，孜然粉多放点，翻炒至羊排上色，调料均匀。

7、放入二荆条，美人椒，胡萝卜丁和洋葱小块，翻炒下，断生就可出锅装盘。