1、食材：西红柿1个、小青菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量。

2、汤碗里放上面粉，用筷子边搅边加水，水一定要慢慢地依次少量地加才会搅成颗粒状。

3、搅完后要尽量搅得颗粒小一点，且要观察碗底不能面粉，以免糊汤。

4、西红柿一个用筷子扎上，放在火上烤至西红柿皮开裂，轻松地可以把皮撕下来。

5、西红柿去皮后清洗干净，切成小小丁。

6、鲜香菇用清水泡洗，去除泥沙，切成小小丁。

7、热锅凉油，加入西红柿丁煸炒，炒出番茄汁后。

8、加一大汤碗水，把香菇粒、小青菜也放进去大火烧开。

9、烧开后，搅好的小面疙瘩，边抖汤碗边撒入汤中，使其散落入汤中，以防粘在一起，继续烧开。

10、烧开后再细细倒入蛋液，继续烧开关火，调入适量的盐、鸡精和黑胡椒即可出锅开吃。