1、6至7月荷叶花未开放时采收荷叶，以叶大、整洁、色绿者为佳，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，放阴凉通风处晾干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。密封防潮保存，也可放在干燥通风的地方。

2、把荷叶放入盐水中泡24小时，再把荷叶从盐水中捞出去水，在蒸笼里蒸30分钟左右，用细线穿茎后，挂于阴凉处风干，注意外形整理。

3、选好荷叶切丝，放锅蓖上蒸10分钟，在凉干存放。

4、用处：干荷叶其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的干荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用。荷叶具有利尿、通便的作用，另外荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。