1、食材：鸡爪500克、柠檬片6片、泡椒50克、洋葱1个、白糖2勺、食盐1勺、生抽1勺、蚝油2勺、辣椒油1勺、姜片3片、料酒3勺、干辣椒3个、葱姜末2勺、香醋3勺。

2、鸡爪洗净，放姜片和料酒煮熟。

3、捞出过凉水，放入大碗中。

4、洋葱切碎，加入碗中。

5、放入葱姜，柠檬片，辣椒段，泡椒，食盐和白糖。

6、加入香醋，生抽，蚝油。

7、搅拌均匀后，放冰箱腌制3小时即可。