1、做法一

材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许、黄油适量、白糖适量。

准备好所有材料。取半个苹果，去皮去核切成小丁。黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。搅拌成无颗粒的蛋糊。平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。

2、做法二

用料：苹果1个、鸡蛋2个、小麦面粉50克、黄油1小块、植物油少许、白糖5克。

苹果削皮去核，切成小丁锅中放入黄油烧热。倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用。鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊，这个面糊不能太稠，要稀点，因此面粉不能加太多，不然煎饼的时候会有困难。平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼。差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来。关火，用余温再热一会儿，即可。

3、做法三

用料：苹果1个、鸡蛋1个、面粉半杯、白糖1勺。

苹果去皮去核，切大块，放入搅碎机。搅碎成小块。加入一个鸡蛋。把鸡蛋搅拌均匀。加入半杯面粉，搅拌均匀。搅拌均匀后加入一勺白糖。把白糖搅拌均匀后，再视面糊的干稀程度来略微加一点点水，最后把整个状态调节呈这种浆糊状即可。电饼铛预热，倒少许油。用勺子舀入一个个饼丕，暂时不要翻动，中火烙饼。一面定型后再翻面，两面烙至金黄即可。