1、食材：低筋面粉35克,牛奶60克,鸡蛋2个,细砂糖45克。

2、把材料称重。

3、低筋粉过筛。

4、打蛋盆下放个更大的盆加热水，不用太多。

5、打蛋器中档开始打发。

6、分三次加糖，打一分钟后打蛋器开最高档。

7、打发到三四倍大体积成浓稠有纹路状，即可，这时烤箱180度预热。

8、分三次加粉。

9、以滚动刮刀的方式拌匀蛋糕糊，第三次加粉时一起加入牛奶。

10、把拌好的糊倒入模具，双手拿着振出大气泡，三下就可以了。

11、入烤箱烤半小时。

12、期间，蛋糕表面上色盖锡纸。

13、烤好倒放凉凉。

14、脱模，海绵蛋糕就做好了。