1、准备用料。乌鸡、姜、红枣、干桂圆、盐、料酒、党参、黄芪、当归、枸杞。

2、先煮一锅开水，放入姜片，一勺料酒。

3、将切好的乌鸡倒入锅中焯水。

4、煮1分钟后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

5、准备一口砂锅，倒入焯过水的乌鸡。

6、放入红枣和干桂圆，党参，黄芪和当归。

7、最后加入较多的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮2小时以上。

8、乌鸡炖好后开盖加入少许枸杞，放入三勺盐调味。

9、再煲个10分钟就可以了。