1、主料：猪大排800克、土豆150克、豆角150克。

2、辅料：花椒10克、大料6克、生抽2汤勺、老抽3汤勺、食盐7克、葱姜15克、干辣椒3个、料酒30克、植物油30克、水适量。

3、排骨切成小块，用清水清洗后，用开水焯一下，捞出控干。

4、葱、姜、花椒、大料、干辣椒准备好。

5、热锅放入适量的植物油，放入排骨、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、大料等翻炒一下。

6、放入清水，放入适量的食盐。

7、盖上锅盖，炖煮二十分钟左右。

8、土豆豆角，洗净削皮切成小块。

9、放入炖肉的锅中。

10、翻炒均匀，炖煮7到8分钟左右即可。