1、做法一：

材料：肥猪肉400g，姜 2片，尖椒5根，蒜2瓣，食盐适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，辣椒粉适量。

肥猪肉切成薄片。

起热锅，放进肥猪肉片熬油，不要熬的太干。

捞出肉渣，备用，热油装起来。

辣椒切片，姜蒜切末，备用。

把猪油渣放锅里，开小火，慢慢的培干，再倒入姜蒜末和青椒，一起翻炒。

加入其他品是最后起锅前加入醋。

2、做法二：

材料：肥猪肉300克，尖辣1把。

肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用。

辣椒切片，姜蒜切末，待用。

先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用。

把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒。

加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘。

3、做法三：

材料：食盐适量，酱油适量，葱适量，调和油适量。

先取一棵葱剥好，用刀把葱切成细段。

取适量的肉渣，在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱倒入炒勺中。

将葱爆炒一下，然后把准备好的肉渣倒入炒勺中，再加入适量的酱油，用锅铲充分翻炒几下。

待肉渣炒的差不多熟的时候加入适量的盐，最后就可以出锅了。