1、主料：猪蹄500克。

2、辅料：姜10克、蒜10克、八角10克、花椒适量、桂皮适量、辣椒适量、料酒适量、生抽3勺、老抽2勺、冰糖8粒、盐适量、鸡精1勺。

3、倒入料酒姜片猪蹄焯水捞出。

4、锅底烧油倒入冰糖炒糖色。

5、倒入猪蹄 均匀上色。

6、倒入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、辣椒、料酒、生抽、老抽。

7、倒入清水没过猪蹄。

8、小火焖1小时。

9、倒入食盐，鸡粉。

10、大火收汁完成。