1、用料：八爪鱼，花椒，红干辣椒，杭椒，大蒜，酱油，糖，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，水，油。

2、将周伟八爪鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用。

3、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。

5、把盆中的八爪鱼倒入锅内，翻炒均匀。

6、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀。

7、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀。

8、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。