1、材料：鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙)。

2、调料：黄油(2汤匙)、油(1碗)。

3、鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。

4、取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀；给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。

5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。

6、捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。

7、烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。

8、倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。