1、食材：日本豆腐180克、油菜200克、葱，姜，蒜各5克、番茄酱30克、白糖，醋各3克、味素2克、食用油15克、辣椒50克、

2、油菜掰成单叶洗净，用开水焯一下，捞出放入凉水中过凉，挤出水分摆盘。

3、葱去掉老皮洗净切碎，姜洗净切碎，蒜扒瓣切碎，两种颜色的辣椒切碎。

4、日本豆腐从中间切开，去掉塑料皮，切厚度1cm左右的片，两面沾点生粉。

5、热锅热油，放入豆腐煎至两面金黄色，出锅装盘备用。

6、锅中剩底油，放入葱，姜，蒜爆香，放入辣椒煸炒，放入番茄酱煸炒。

7、倒入100克左右的水，放入白糖，醋，适量盐，味素调成料汁，放入日本豆腐。

8、炖1分钟左右，出锅倒在油菜上。