1、成熟的苹果或香蕉催熟：准备一个苹果或者香蕉都可以，把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，一般温度如果超过24°的话，一般四五天时间，一个篮子里的柿子基本上都会变软，变熟了。

2、石灰水浸泡催熟：按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后，取出青柿子清洗干净，然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用。