1、猪肉500克，鸡蛋2个，淀粉适量，小葱、姜、蒜瓣适量，洋葱一个，蚝油、酱油、盐、料酒适量，花椒或花椒面适量。

2、猪肉洗 净，直接先切成条丝状。

3、然后加切碎的小葱、洋葱、姜、蒜瓣，切碎与肉一齐剁，如有花椒这时也可加入，如果是花椒面调时再加。一直剁碎，直到面面团一样的肉泥样。

4、剁好的肉馅，起到碗里装好，这时加入打碎的鸡蛋，壳扔掉。加入蚝油、酱油、盐、料酒，搅拌均匀，最后，加入适量淀粉，加入量是把肉馅混成能起形的较干的可捏成团的稠状，如果干了加料酒，稀了加淀粉，这样调成正好。

5、充分搅拌，这样的烧饼肉馅就做好了，做烧饼时，直接把面团内包入这种肉馅进行烤制，和烧饼就能一起熟，非常美味好吃。