1、主料：大骨头2根，葱1根，姜1块，盐1勺，醋1匙，料酒2勺。

2、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净.

3、料酒，姜片，葱段备用。

4、大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。

5、锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。

6、淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时。

7、喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。