1、黄瓜鸡蛋馅饺子

所用食材：黄瓜3根，鸡蛋3个，虾皮2勺，香油4勺，五香粉半勺，鸡精、盐适量。

步骤：黄瓜擦丝，加半勺盐腌制5分钟，用纱布捏去水分。鸡蛋加盐炒熟打散，虾皮炒出香味。鸡蛋切碎，黄瓜丝简单切几下，一起放入盆中，加入虾皮，半勺五香粉，香油4勺，适量的盐和鸡精，搅拌均匀馅料就做好了。

2、南瓜木耳鸡蛋馅饺子

食用食材：嫩南瓜1个，鸡蛋3个，虾皮3勺，黑木耳1小把，甜面酱3勺，香油3勺，盐和鸡精适量。

步骤：南瓜擦丝加少量盐腌制后，捏去水分备用。鸡蛋炒熟切碎，黑木耳泡发后切丝，南瓜丝简单切几下。食材放入盆中，加入3勺虾皮，3勺甜面酱，3勺香油，适量的盐和味精拌匀后即可。

3、羊肉胡萝卜饺子

所用食材：羊肉1斤，胡萝卜2根，大葱3根，生姜2块，花椒2勺，八角2个，花椒粉1勺，蚝油3勺，香油6勺，盐、味精适量。

步骤：羊肉、大葱分别剁成馅料，胡萝卜切片煮到发软，切成馅料备用。2勺花椒，2个八角放入煮锅中，煮上5分钟，把煮出来的大约1碗水备用。羊肉馅放入盆中顺着一个方向搅拌，分次加入料水，这样做出来的羊肉羊膻味比较小。搅拌至黏在一起。加入捏过水的大葱馅、胡萝卜馅，加入大约1勺姜末。加入1勺花椒粉，3勺蚝油，6勺香油，适量的盐和味精，顺着一个方向搅拌至馅料黏在一起就可以了。