1、南瓜连皮切块，瘦肉切片。

2、瘦肉放小许盐和生抽淀粉一起拌匀。

3、锅放油烧热，倒入肉片，加入半杯清水加盖焖焗2分钟（过程中不用翻炒）。

4、开盖看到肉变色了。

5、稍微翻炒一下，装起备用（肉还没全熟）。

6、油锅放入大蒜。

7、放南瓜，翻炒均匀，加人1杯清水，加盖焖煮5分钟。

8、南瓜变得比较软了。

9、放入肉片翻炒。

10、汁水收干，肉片熟了就可以上碟了。