1、备料：土豆2斤、小辣椒四五个、生抽50克、蒜瓣三四个、葱一把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣酱一小勺、 生姜一两片。

2、土豆煮到熟透，最好是筷子能轻松插过去。

3、用一个石臼，把土豆去皮放进石臼舂。

4、舂到土豆泥能拉丝。

5、辣椒蒜瓣姜香菜跟葱都切碎。

6、热锅放油，油热放辣椒姜蒜碎下去爆香。

7、把豆瓣酱，料酒，酱油，清水倒入锅里，煮开，得到一锅酱汁。

8、舂好的搅团装碗，撒入香菜。