1、花蟹2斤左右，油适量，盐个人口味，姜适量，米酒少许。

2、先用手把蟹盖和蟹肉分开。

3、把花蟹里面蟹腮去掉，然后把花蟹洗干净。

4、把清理干净的花蟹用剪刀从中间剪开。

5、在处理好的蟹盖里放入姜丝。

6、倒一些米酒和盐拌匀，再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中。

7、起锅加水，把花蟹肉倒入锅中，再加些米酒和盐，再放上蟹盖蒸。

8、大火蒸15分钟即可，美味的清蒸花蟹完成了。