1、冰冻小龙虾解冻后不变质是可以吃的。

2、准备材料：冰冻龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。

3、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。

4、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

5、加入辣酱，炒匀出香味。

6、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。

7、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。

8、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。

9、装碗出锅即可食用。